Dans un contexte où la durabilité et le bien-être animal deviennent des priorités, le projet OMELETTE se positionne comme une initiative phare pour transformer la production d’œufs en Europe du Nord-Ouest. En associant innovation technologique, recherche génétique et pratiques d’élevage optimisées, ce projet vise à prolonger la longévité des poules pondeuses, réduisant ainsi l’impact environnemental et améliorant la rentabilité des élevages.
Pour les éleveurs, il est essentiel que leur activité soit économiquement viable : pouvoir vivre de leur métier, dégager des marges suffisantes et sécuriser leur modèle économique sont des priorités. En ce sens, OMELETTE apporte des réponses concrètes pour concilier performance technique, durabilité et juste rémunération du travail agricole.
Mais quels sont les freins et les opportunités identifiés par les professionnels de la filière ? Comment les acteurs bretons et européens collaborent-ils pour faire évoluer les pratiques ?
Dans cet article, nous mettons l’accent sur les résultats de l’enquête et de la revue bibliographique menées conjointement par INNOZH et la Chambre d’Agriculture de Bretagne. Ces travaux ont été présentés à plusieurs reprises, notamment lors de la dernière édition du SPACE en 2025. Ils apportent un éclairage précieux sur les dynamiques à l’œuvre dans la filière, en complément des contributions des autres partenaires du projet OMELETTE.
