Auteurs : Laetitia Bonifait, Hélène Marfaing, Anne Le Roux, Hervé Jaunet, Ronan Pierre, Ségolène Quesne, Eric Pagot, Louise Baugé, Alassane Keita, Marianne Chemaly, Muriel Guyard-Nicodème
Structures : ANSES – CEVA – Zoopôle Développement (devenu INNOZH)
La viande de volaille est reconnue comme la principale source de campylobactériose humaine. À ce jour, aucune stratégie fiable et pratique ne permet de réduire efficacement les charges de Campylobacter dans les caeca des poulets de chair en élevage.
Le milieu marin offre des composés naturels bioactifs intéressants, notamment les phlorotannins issus d’algues brunes comme Ascophyllum nodosum.
Cette étude visait à tester l’efficacité d’un extrait de phlorotannins d’Ascophyllum nodosum comme stratégie de contrôle de Campylobacter chez les poulets de chair, en conditions expérimentales et commerciales.
