Les algues, une option prometteuse
Résumé de l’article publié par Maëliss Brunon, Responsable Expertise INNOZH Santé & Productions animales, pour SENSALG (2023).
SENSALG est une plateforme animée par le CEVA , issue de la collaboration des 5 centres techniques bretons d’ACT food Bretagne, offrant un accès complet de l’amont à l’aval, de l’idée au produit final, avec références scientifiques, règlementaires, articles, recettes, produits, et informations pratiques sur les algues alimentaires.
Résumé de l’article :
Dans le contexte de l’évolution de l’aquaculture en tant que fournisseur essentiel de protéines animales, cet article explore l’émergence cruciale des protéines alternatives dans l’alimentation des poissons.
Alors que la farine de poisson a longtemps été préférée pour ses qualités nutritionnelles remarquables, les préoccupations environnementales ont stimulé la recherche de solutions durables. Les algues, notamment les microalgues et les macroalgues, se positionnent comme des options prometteuses en raison de leur productivité élevée et de leur faible empreinte écologique. Leur utilisation présente des avantages potentiels pour la santé et le bien-être des poissons, bien que des études supplémentaires soient nécessaires pour en comprendre pleinement les implications.
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